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自從暖暖出生後，家裡開銷一下子多了不少，又是奶粉又要尿布的，
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
解析攤販密碼 生鮮肉舖最會賺 小吃攤多悲情
平凡的市場卻臥虎藏龍，主計總處調查指出，國內攤販的經濟力不容小覷，「年收百萬」是基本門檻，其中以肉舖賺最大，但幾家歡樂幾家愁，小吃攤逐漸步入紅海市場，只能在夾縫中求生存。
菜市場、夜市等處往往給人吵鬧、擁擠的印象，但攤販此起彼落的吆喝聲，鮮活了市場形象，也代表著為生活所付出的努力。
主計總處最新發布的攤販調查發現，菜市場中揮汗如雨的攤販，暗藏著有錢人，特別是「生鮮肉類」攤販，去年平均每攤營業收入新台幣379.9萬元，傲視其他類型攤販，而扣除成本後，平均每年淨賺85.3萬元，比起第2名生鮮水果類，多賺超過20萬元。
主計總處官員表示，肉攤之所以「賺很大」，是因為買肉通常份量較大、單價也高，家庭主婦若要煮一家四口的晚餐，排骨湯、燉個肉或是滷雞腿，動輒兩百元起跳，相較之下，青菜一把數十元就搞定，肉攤收入自然較高。
不具名銀行人員說，肉舖攤販與生肉為伍，看起來雖然比不上坐辦公室、吹冷氣光鮮亮麗，收入卻比許多上班族還高，「很多都是開賓士的！」
而若與肉攤比較，菜販顯得「悲情」許多，根據主計總處調查，去年生鮮蔬菜類攤販平均每攤營收雖達224.8萬元，但扣除成本後的淨利則大縮水，平均每攤全年利潤僅57萬元，比賣水果、成衣的利潤還要低。
官員說，耗損率偏高是蔬菜最大致命傷，蔬菜在運送與顧客挑挑揀揀過程中容易受損，導致賣相變差，不只迅速跌價，甚至沒人要買，隱形成本非常高。
主計處統計，各類型攤販中，以肉攤淨賺最多，至於攤販數，則以「小吃、食品及飲料類」勝出，調查顯示，2018年8月底，全台攤販共計30.7萬攤，小吃類便達16.4萬攤，占比超過5成。
值得注意的是，和5年前相比，小吃類的攤販數減少3.44%，這也是1988年調查以來首度轉為負成長；官員解釋，台灣小吃攤販為數眾多，早已進入紅海市場，由於競爭激烈，許多攤販無法生存，只得黯然退場。
33歲的大雄（化名）幾年前自行創業，在新北市人潮頗多的大馬路邊開了一家炸物店，儘管周邊已有同類型的攤販，有幾家甚至是10多年的老店，但大雄認為，只要產品好吃，顧客還是會上門，不料事與願違。
大雄苦笑著說，附近居民習慣老店的口味，他的生意始終沒有起色，加上店租高昂，苦撐近3年後，還是決定收攤，「做小吃真的太競爭了」。
主計總處官員表示，現在夜市、商圈許多小吃攤同質性相當高，除非很有特色，否則小吃業即使進入門檻低，但脫穎而出不容易。
除了同業競爭，官員指出，攤販面臨最大的挑戰是網路興起，又以「成衣、被服、布及鞋類」，以及賣手機殼、玩具、髮飾的「其他商品販賣類」衝擊最大，因為民眾可以上網找到更多選擇，直接挑選喜歡的款式並比價。
觀察201超值推必買8年「成衣、被服、布及鞋類」、「其他商品販賣類」攤販的經營情況，和5年前相比，攤販數雙雙減少，平均每攤年營收也分別減少3.14%、5.63%，是各類型攤販中營收唯二減少的，可見網路新經濟的影響甚深。（中央社）
西雅圖壽司師傅的堅持！ 親挑食材新鮮上桌
美國西雅圖一名高齡76歲的壽司老師傅，在當地開餐廳數十年，讓在地人從沒有習慣吃握壽司到愛上壽司，雖然他年歲已高，還是親自上魚市挑食材，堅持要讓上門的客人，品嚐到最新鮮的壽司。
壽司師傅：「爽朗的笑聲，這位高齡76歲的壽司師傅，上料理檯，已經超過50年，而他可是美國西雅圖第一位壽司師傅。」
壽司師傅加柴司郎：「當我第一次來到這裡開餐廳，我們還得自己建造壽司檯。」
秀出精巧的刀工，從切魚、去骨、到切片，師傅的刀法純熟，
1970年代，他踏上異鄉土地，想要發揮自己的一技之長，但美國對日本生魚的認識程度，卻令他跌破眼鏡。
壽司師傅加柴司郎：「當我第一次看到他們丟到魚卵，我嚇傻了驚呼『不妙』。」
師傅下定決心，要扭轉在地人對壽司的印象，西岸的西雅圖鄰近海岸，照理來說，海產是非常新鮮的，但這時候又發現另一個難題。
壽司師傅加柴司郎：「我第一次踏上西雅圖，當地漁產不能用來做壽司，因此我開始找尋其他當地的海鮮代替。」
找到了墨魚、胡瓜魚、和象牙蚌，餐廳開張做生意，但師傅堅持，要捏出握壽司給上門的客人吃，也開始尋找，別的替代魚類。
壽司師傅加柴司郎：「在斯堪地納維亞和其他歐洲國家，醃鯡魚是當地美食，同樣在荷蘭他們也吃生鯡魚。」
既然歐洲人有這種吃法，美國應該也能如法炮製，師傅決定把醃製的日本小鰭，用在鯡魚上，沒想這口味一推出，引來不少人吃上癮，一試成主顧，師傅還因此，一連開了五家餐廳，收不少徒弟。
但他最感謝的，還是當年在日本的師父，快速到貨網拍限量不等人的知名米其林三星主廚小野二郎，就是那一位，連前美國總統歐巴馬都捧場的壽司職人。
壽司師傅加柴司郎：「小野教導我所有和壽司有關的知識，從基礎基本知識，所有的一切。」
從如何拿好筷子，到怎麼把醋拌飯，小野二郎所傳授的每個步驟都不能馬虎，更必須記得，每天拜神明，供奉一碗白飯。
壽司師傅加柴司郎：「我不斷的學新東西我會繼續學習。」
活到老學到老，堅持日本壽司職人的精神，雖然已經快要八十歲，老師傅同樣堅持，親自前往魚市場選購食材，希望能把日本壽司，持續在外地發揚光大。
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